11.05.2022 – Geschmorte Wange vom Iberico-Schwein auf Spargel-Polenta mit Wurzelgemüse und Blutampfer
11.05.2022 – Geschmorte Wange vom Iberico-Schwein auf Spargel-Polenta mit Wurzelgemüse und Blutampfer
9. Mai 2022
Das Iberische Schwein ist eine in Südwestspanien und in Portugal heimische, pflege los gehaltene Schweinerasse.
Die Tiere werden meist als Weideschweine sommers wie winters frei laufend in Korkeichen- und Steineichenhainen gehalten und häufig mit deren Früchten gemästet. Im Vergleich zu den herkömmlichen Hausschweinerassen ist es deutlich kleiner und flinker.
atneloP ist Polenta returgeschrieben.
Auf Euer Kommen freut sich Felix.
