27.11.2019 – In Bier gebeiztes Schweinefilet mit cremigem Gemüse und Kräuter-Bulgur

got beer?
Ja, es wird sich das Gerstenelektrolyt mit dem Schweinefilet fusionieren, um eine dadurch entstehende, geschmackliche Kombination zu bilden.
Ist dies jetzt des Koches würdig, da es sich im Grunde durch die fertige Marinade um ein „Instantprodukt“ handelt. Jetzt aber noch schnell Bier brauen, unter der Berücksichtigung des Reinheitsgebots, wäre aber nicht vorstellbar.
Folge dessen wird es ein Potpourri aus einem steirischen, einem bayrischen und einem aus dem Waldviertel sein.
In diesem Fall, darf dreimal geraten werden, um welche es sich handelt. Die Frage stellt sich jetzt sicher, ob es dafür dreimal für die drei Biere sei, oder dreimal pro jedem Bier.
Ach du liebe Zeit, ist doch egal! Es handelt sich ja um kein Staatsgeheimnis.

Das cremige Gemüse wird vorweg geröstet, dann geschmort und anschließend im heißen Zustand passiert.

Bulgur ist ein vorgekochter Weizen, der nach anschließender Trocknung von der freigelegten Kleie mechanisch entfernt wird. Danach wird das Korn grob oder fein gemahlen. Zu behandeln ist dieser wie zum Beispiel Reis oder Quinoa.

Auf Euer Kommen freut sich Felix jun.