17.04.2019 – Knusprige Blunzntascherl auf violetten Erdäpfelgnocchi mit Krenschaum und Frisée
16. April 2019
Aufgrund der eigenen Würze von der Blutwurst sollte diese bei ihrer Verarbeitung nur noch zärtlich abgeschmeckt werden. Sei es für ein Gröstel, oder eben für die geplanten gefüllten Teigtascherl. Nur ein Hauch von Salz, Majoran, Kümmel und Knoblauch wird mit Zwiebel geröstet, um der Fülle die notwendige Unterstützung zu geben.
Im heißen Fett gebraten, wird die ummantelte Blunznfarce goldbraun gebraten, um auf den Gnocchi und unter dem Frisée platziert zu werden.
Der Krenschaum liefert den vertrauten Geschmack dieser leichten Stiländerug und wird zugleich den Gnocchi eine cremige Basis bieten.
Es gibt schon fast nichts mehr darüber zu schreiben, außer vielleicht, dass es immer ein unumgängliche Aufgabe ist, sich zu informieren, wo und in welche Richtung der Apostroph beim Frisée zu setzen ist.
Auf Euer Kommen freut sich Felix jun.
P.S.:
Aufgrund des katholischen Fasttages (Karfreitag) findet am 19.04.2019 !!KEIN!! BIER um VIER statt.
Um unsere Webseite für Sie optimal zu gestalten und fortlaufend verbessern zu können, verwenden wir Cookies. Durch die weitere Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Mehr InfosOk.
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.