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13.08.2025 – Fregola “Sarda” con Ragù di Cinghiale

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    13.08.2025 – Fregola “Sarda” con Ragù di Cinghiale

    12. August 2025

     

    Am Rande des Hochleithen-Waldes erlegt, mit sardischem Einfluss im Südlichen-Weinviertel interpretiert.

    Im Übrigen ist dies ein Wildschwein-Ragout in Hartweizengrieß.
    Dazu kommen noch ein Haufen Paradeiser und Eierschwammerl.
    Alles zusammengerührt und wie üblich von der Weite auf den Teller geschossen.

     

    Auf Euer Kommen freut sich Felix.

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    • 05.11.2025 – Bistecca su cannelloni con noci pecan e parmigiano

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    • 29.10.2025 – Rinderfiletspitzen auf Spinat und Ziegenkäse mit Roter-Rübe und Lauch

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    • 22.10.2025 – Hirschrücken auf Erdäpfel-Nage und Schafkäse mit Feige und Zwiebelmarmelade

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    • 15.10.2025 – Gebratene Entenbrust auf Kohlsprosse und Romanesco mit Speck-Krapfen

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