25.06.2014 – Schweinefilet auf geräucherten Eierschwammerl mit Brioche-Semmelknödel

Das Filet des Weideschweines ist besonders beliebt und wird auch als die gebratene Delikatesse bezeichnet. Nebenbei erwähnt, möchten wir mit 2 weiteren Personen seit geraumer Zeit selbst 6 Ferkel groß ziehen, nur wurde aus diesem Projekt wegen mangelder Durchführung noch nichts. Die 2 Zuchtkollegen mögen sich durch diesen Wink mit dem Zaunpfahl nicht auf den Schlips getreten fühlen.

Pfifferling, chanterelle, chanterela, girolle, 杏茸, kurka, horoz mantan, finferli,…..
Bei uns einfach : Eierschwammerl.

Das Brioche im Knödel wird die Semmel auf grandiose Weise unterstützen, dem Geschmack mit einer leisen Süße und der Konsistenz ein flauschigeres Erlebnis bieten.

Auf Euer Kommen freut sich Felix jun.