23.04.2014 – Pochiertes Ingwer-Geflügeltartar auf gebrannter Paprikacreme mit Vollkorn und Sesam-Feldgurke
23.04.2014 – Pochiertes Ingwer-Geflügeltartar auf gebrannter Paprikacreme mit Vollkorn und Sesam-Feldgurke
22. April 2014
Ein langer Name für ein Gericht, doch sind alle Komponenten wichtig für den runden Geschmack dieser Kreation.
Die Arzneidroge oder Immerwurzel ist im asiatischen Bereich kaum wegzudenken.
Der Geruch des Ingwers ist aromatisch, der Geschmack brennend scharf und würzig.
Die Paprika wird geräuchert und mit etwas Chili veredelt, sodass wir eine interresante Note bekommen.
Das Vollkorn soll unser Knackpunkt zwischen dem Geflügel und der Creme sein.
Die Feldgurke wird eine angenehme Frische auf den Teller zaubern.
Auf Euer Kommen freut sich Felix jun.
