19.10.2016 – Fischburger mit Olivenmayonnaise und Chili-Erdäpfeln

Woher kommt der Name Burger eigentlich? Dieses Paradoxon kann, wie es aussieht, nur mit verschiedenen Hypothesen erklärt werden: Die Einen sagen so, die Anderen eben anders so. Ähnlich wie bei der Frage, ob Küken oder Ei, oder warum es morgens kälter als draußen ist, ist diese urheberrechtliche Angelegenheit zu Lasten der fehlenden Aufzeichnungsmoral zurückzuführen. Auch die bekannte Bezeichnung Hamburger ist eine Verwirrung in sich, da es sich um keinen geselchten Schinken im Brotlaibchen handelt. Vielleicht hat die Fastfood-Kreation Ihre Wurzeln in Deutschland, so wie es bei diversen Wurstvariationen der Fall ist. Hier würde wahrscheinlich jeder selbsternannte BBQ-Experte der Südstaaten Nordamerikas seine Grillzange am Oberschenkel zerbrechen und seine geheimen Saucenrezepte im Smoker vernichten.
Da es in Amerika auch eine Stadt Namens Hamburg gibt, können wir diese Vermutung wieder verwerfen.

Die Olivenmayonnaise bekommt zusätzlich die Unterstützung der eingelegten Gurke. Dies wird in etwa der Sauce Tartar ähneln und somit für den Fisch eine vertraute Marinade sein.

Auf Euer Kommen freut sich Felix jun.