14.01.2026 – Lachs-Ceviche auf Erdäpfel-Brioche mit Avocadocreme und Zitronen-Marinade
14.01.2026 – Lachs-Ceviche auf Erdäpfel-Brioche mit Avocadocreme und Zitronen-Marinade
14. Januar 2026
Das Grundrezept für Ceviche ist überaus simpel. Roher Fisch wird mit etwas Salz gewürzt und ganz ohne Hitzezufuhr für kurze Zeit in reichlich Limettensaft kalt gegart.
Die Säure gibt nicht nur den Garpunkt vor, sondern auch den Geschmack. Gedrosselt wird, der leicht überwürzte Fisch von dem Erdäpfelbrioche und der Avocadocreme.
Auf Euer Kommen freut sich Felix.
