10.09.2014 – Geräuchertes Forellenmousse auf Brioche mit Rucola und Balsamico-Zwiebel
10.09.2014 – Geräuchertes Forellenmousse auf Brioche mit Rucola und Balsamico-Zwiebel
9. September 2014
Unweit des Hauses befindet sich ein Pfad um -bei in nördlicher Richtung gehend- eine Zucht des salmoniden Raubfisches bewundern zu können.
Bei unklarer Wegbeschreibung noch einmal –
Durch die Runsn schreams übas Kockte.
In Mousseform wird der rauchige Geschmack des Fisches noch etwas mehr unterstrichen. Er findet sich in Kombination mit der leichten Süße des getoasteten Brioches und dem würzigen Rucola mit einem säurebetonten Lauch-Zwiebelparfum wieder.
Auf Euer Kommen freut sich Felix jun
