17.12.2014 – Rinderfilet auf Erdäpfelbaumkuchen mit Rotweinlinse und Rahmzwiebel
17.12.2014 – Rinderfilet auf Erdäpfelbaumkuchen mit Rotweinlinse und Rahmzwiebel
16. Dezember 2014
Tief im Wald, nahe der östlichen Lichtung des Hochleitenwaldes befinden sich die letzten noch Früchte tragenden, Erdäpfelbäume. Um die Rinde genießbar zu machen, benötigt man neben einem kupfernen Kochtopf unter offenem Feuer noch reichlich Geduld um den Garprozess bei mittlerer Hitze zu vollenden.
Der Barrique ausgebaute Rotwein wirkt mit einer harmonischen Parfümierung zu den geschmorten Hülsenfrüchten.
Vorsicht:
Im makrobiotischen Einzelhandelskaufladen werden Linsen meist in Killogramm und nicht in Stück angegeben.
Zwiebel und Rahm werden unser saftiges Steak noch ein wenig aufmuntern.
Auf Euer Kommen freut sich Felix jun.
