15.01.2014 – Mangold-Frischkäsetascherl auf gebrannter Paprikacreme mit Pfefferdürre und Champignonsalat
15.01.2014 – Mangold-Frischkäsetascherl auf gebrannter Paprikacreme mit Pfefferdürre und Champignonsalat
14. Januar 2014
Der letzte Rest Mangold, der den Frost noch überlebt hat, wurde geerntet. Diese gesponserte Ware aus dem Garten des ersten Hauses der letzten musikalischen Gasse der Ortschaft soll sich mit Frischkäse auf einer rauchigen Paprikacreme präsentieren.
Auch hier möchten wir wieder den einzelnen Produkten den natürlichen Geschmack belassen um sich in Verbindung mit Säure und Schärfe ergänzen zu können.
Die neue Wurstkreation vom Fleischer aus dem Weinviertel soll in Zukunft die Beilage zu unserem Regionalprodukt DAC sein. Wir möchten dies auch am Teller vereinen und überlegen uns gerade wie wir den Veltliner in unseren Salat einbauen.
Notfalls servieren wir einfach ein Achterl mit zum Tisch.
Auf Euer Kommen freut sich Felix jun.
