13.11.2013 – Lachsfilet auf Paradeisercouscous mit Krebsjus u Kresse

Dass wir den Fisch nicht aus der Schottergrube beziehen, wird den meisten klar sein und welchen es nicht als unwahrscheinlich vor kommt möchten wir auch keine Geschichte erzählen. Gerade in der Vorweihnachtszeit, welche durch Radio und Schokoladegestalten schon gerne Mitte Oktober eingeleitet wird, sollte man den Beichtstuhl nicht durch solchen Schabernack betreten müssen.

Omega 3 ist in aller Munde, gerade beim Verzehr von Fisch. Die ungesättigten Fettsäuren, welche der Körper nicht produzieren kann sind sehr wichtig und obendrein sehr schmackhaft, wenn der Kiemenatmer gut zubereitet ist

Couscous ist in Wahrheit nur zerriebene Gerste, Weizen, Gries oder Hirse, welches dieses nordafrikanische Nationalgericht durch einen Blick in unsere pannonische Landschaft eines der Unseren macht.

Paradeiser – „Sag nie Tomate zu ihr“

Dieses Gericht ist eine Kreation unseres Lehrlings Lukas Hawelka.

Auf Euer Kommen freut sich Felix jun.