23.10.2013 – Welsfilet auf Mangoldrisotto und Radieschentartar
23.10.2013 – Welsfilet auf Mangoldrisotto und Radieschentartar
20. November 2013
Der Katzenfisch aus den heimischen Gewässern ist vorallem wegen seinem grätenfreien Genuss sehr beliebt, auch ist die saftige Konsistenz eine Einladung das Filet in der Pfanne zu rösten.
Das Risotto ist wegen seiner typisch cremig-körnigen Struktur eine perfekte Beilage zu unserem „Grundler“. Wir möchten dem italienischen Reisschmarrn noch eine spezielle Note geben, auf welche man beim Essen mit Sicherheit aufmerksam wird.
Der Mangold aus Auersthaler Gartenhaltung wird eine Frische auf den Teller zaubern.
Auf Euer Kommen freut sich Felix jun.
