30.10.2024 – Gansl-Dim Sum auf mariniertem Kraut-Kohl-Salat mit Erdnusscreme und Sesam

Dim Sum bedeutet aus dem kantonesischen übersetzt “das Herz berühren”. So wurde in der südchinesischen Stadt Kanton der Begriff “Liebe geht durch den Magen” beschrieben.

Behaupten zumindest asiatische Betriebe aus der Umgebung.
Oft in deren Speisekarte mit den Abkürzungen G1-G7 deklariert, werden die Teigtaschen dort mit Reismehl gemacht. In unserer Version verwenden wir allerdings eine Erdäpfelmasse, um nicht zu sehr Raubkopie zu betreiben. Erinnert dann vielleicht auch ein wenig mehr an die klassische Beilage, ein Knödel zum Gansl.

Auch auf das Natriumglutamat werden wir wie üblich verzichten, um keine geschmackliche Verwirrung im Haus zu erzeugen.

Auf Euer Kommen freut sich Felix.